Cassis

Ribes Nigrum

Le cassissier est un arbuste précieux très répandu en France.

Qui ne connaît la saveur exquise des fruits de cassis si souvent utilisés en gastronomie ?

L’utilisation des feuilles fraîches ou sèches du cassis sous forme d’infusions est moins connue. Pourtant que de bienfaits dans cette boisson savoureuse ! Leur qualité légèrement astringente rend les feuilles de cassis précieuses dans de nombreux domaines

• le cassis pour le bien-être et la souplesse articulaire
• le cassis pour mieux éliminer
  
• le cassis protège la vue
  
• le cassis rafraîchit l’organisme et le désaltère.

De récentes études (publiées dans le livre "La Gemmothérapie" de Philippe Andrianne aux Editions Amyris) sur le macérat hydro-alcoolique de bourgeons frais de cassis développent toutes les précieuses qualités de cette boisson aux vertus adaptogènes, anti-oxydantes et anti-poisons.

Principes actifs du cassis

• Feuilles : flavonoïdes(tanins, rutine, isoquercétine), prodelphinidols, huile essentielle, provitamine A, acides aminés (arginine et proline), acide chlorogénique et hydrocyunamique.
• Fruits : flavonoïdes, pigments proanthocianidiques 5OPC), vitamine C, potassium, magnésium et calcium.
• Huile de pépins : acides linoléique, alphalinolénique, gammalinolénique (11 à 24 %) (Oméga 6), stéaridonique (9 %) (Oméga 3).